EGO PRIMITIVO

25,00

Il Primitivo è un vitigno rosso italiano, molto diffuso nella penisola salentina. L’origine del nome è probabilmente legata al ciclo biolo- gico (fioritura e maturazione) precoce, infatti viene generalmente vendemmiato nella prima decade di settembre.
Il Primitivo geneticamente identico al californiano Zinfandel è tuttora conosciuto con il nome di Primitivo di Manduria, divenuto ormai celebre in tutto il mondo per il caratteristico terroir di quest’area.

  • EGO PRIMITIVO: Indicazione geografica protetta. I vigneti, di natura calcareo-argillosa misti a sabbia fine, sono sparsi su tutto l’areale di produzione, in buona parte allevati sui tradizionali impianti ad alberello, esposti al caldo sole e all’azione benefica del mare. La vendemmia, che avviene nella prima decade del mese di settembre, è seguita da una vinificazione e una fermentazione in acciaio che caratterizza questo vino per la freschezza e la gradevole beva. È prodotto unicamente da uve Primitivo.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°C
  • ESAME ORGANOLETTICO: È un vino dai tratti veri, rosso intenso, con profumi di frutti e note vegetali. Carico ed aggraziato al palato. Note tipiche del territorio segnano questo Primitivo di buona personalità e struttura. Accennata la sapidità. Finale che soddisfa il palato.
  • ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Vino che si fa apprezzare su primi piatti piccanti, arrosti e selvaggina.
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